Pietruszkowe mielone
Składniki (3 porcje):
500g. mięso mielone z piersi z indyka lub z kurczaka
2 - 3 pęczki natki z pietruszki
4 - 5 łyżek otrębów żytnich
50g. rukoli
1 szt. ogórek szklarniowy
10 szt. pomidory koktajlowe
Składniki do sosu:
1,5 łyżeczki musztardy dijon
1,5 łyżeczki domowej vegety
70 ml. oleju lnianego
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki zimnej wody
Sos winegret wykonaj według przepisu znajdującego się TUTAJ.
Przyprawy:
Sól himalajska, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Pietruszkę dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odcinamy same listki od grubych łodyg.
Liście z natki pietruszki drobno siekamy.
Do miseczki w której wyrobimy nasze mielone wkładamy 500 gram mięsa mielonego z indyka, wcześniej posiekaną pietruszkę, 4 - 5 łyżek otrębów żytnich oraz przyprawiamy solą himalajską i świeżo mielonym pieprzem.
Mięso dokładnie wyrabiamy aby wszystkie składniki się połączyły, formujemy kotleciki mielone.
Można je przygotować wcześniej i trzymać do obiadu w lodówce.
Kotlety mielone gotujemy na parze 25 - 30 minut, w tym czasie przygotujemy warzywa.
Rukolę dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą i porcję układamy na talerzu.
Pomidory płuczemy pod bieżącą wodą, kroimy w ćwiartki i układamy na rukoli.
Ogórka nie obieramy ze skórki jedynie dokładnie płuczemy i odkrawamy końcówki. Przekrawamy na połowę w poprzek a następnie wzdłuż i kroimy w półtalarki, układamy na rukoli i pomidorach.
Oczywiście kompozycję warzyw można dobrać sobie według własnego uznania, polecam paprykę słodką oraz kiełki brokuła.
Po ugotowaniu na parze kotletów mielonych z pietruszką, przekładamy je na nasz talerz z warzywami i polewamy sosem winegret.
Polecam nie polewać kotletów mielonych, mają one wspaniały smak pietruszki, smacznego.
