Pomidor, pomidory

Jeszcze w siedemnastym wieku był uważany za owoc trujący i hodowano go dla ozdoby, pomidor dzisiaj to najpopularniejsze warzywo a właściwie owoc. Pochodzi z Ameryki Południowej i został sprowadzony na stary kontynent przez Kolumba a do Polski trafił dzięki królowej Bonie. Nie sposób wymienić wszystkich odmian, różnią się kształtem, kolorem oraz wielkością ale wszystkie mają wspólną cechę, są zdrowe zarówno świeże jak i przetworzone.

Pomidor zawiera bardzo cenny likopen, jest to substancja która chroni nas przed nowotworami i chorobami układu krwionośnego.

Wysokie spożycie pomidorów oraz produktów z pomidorów aż w 50% zmniejsza ryzyko zgonu o podłożu nowotworowym u osób starszych. Pomidory chronią nasz układ pokarmowy przed nowotworem, zaleca się jedzenie pomidorów Panom którzy mają podwyższony stopień ryzyka zachorowania na raka prostaty.



Panie jedzące w dużych ilościach pomidory oraz produkty z pomidorów zmniejszają ryzyko zachorowania na raka piersi.

Likopen zawarty w pomidorach ma też działanie przeciwzakrzepowe, zapobiega rozwojowi miażdżycy, chorób sercowo-naczyniowych oraz zmniejsza ryzyko ostrego zawału mięśnia sercowego i choroby wieńcowej.

Najciekawsze jest to że pomidor przetworzony czyli w formie ketchupu czy sosu jest jeszcze zdrowszy niż świeży. Dzieje się tak dlatego gdyż likopen pod wpływem temperatury zmienia swoją strukturę, dzięki temu jest lepiej przyswajalny przez nasz organizm. Pamiętajmy jednak że należy wybierać przetworzone produkty do których użyto pomidorów a nie wypełniaczy, dlatego czytajmy etykiety jaka jest procentowa zawartość pomidorów w sosie lub ketchupie.

Pomidor to warzywo sezonowe, dlatego w zimie pomidory dostępne w sklepach to pomidory szklarniowe hodowane na wacie i przy użyciu pestycydów. Najbardziej cenne to pomidory gruntowe, hodowane w gruncie są nie tylko smaczne ale i bardziej zdrowe, wybierając pomidor w sklepach zawsze wąchajmy go od strony szypułki. Pamiętajmy że pomidor psuje się od szypułki, dlatego wybierajmy pomidory na gałązkach lub z szypułkami gdyż one będą świeższe o tych luzem bez szypułek.