Morszczuk argentyński w warzywach
Składniki (4 - 5 porcji):
500g. filet z morszczuka argentyńskiego, mrożony
3 szt. marchew
1 szt. pietruszka
1/4 szt. seler
1/2 szt. por
190g. koncentrat pomidorowy 30% - Madero
50 - 70 ml. olej rzepakowy
Zamiast kupować każde warzywo osobno polecam zakup tak zwanej włoszczyzny.W wielu sklepach dostępne są właśnie takie zestawy marchew, seler, pietruszka i por.
Przyprawy:
Sól, pieprz, 5 - 6 liści laurowych, 5 - 6 kulek ziela angielskigo
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie myjemy, z marchewki i pietruszki odcinamy końcówki, jeżeli seler ma jakieś przerośnięte części które trudno umyć odcinamy je.
Warzyww nie obieramy ze skórki gdyż pod nią jest najwięcej witamin.
Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce z największym oczkiem.
Pora przecinamy wzdłuż i tniemy w pół talarki, dodajemy do startych warzyw.
Wlewamy około 50 do 70 mililitrów oleju rzepakowego, dodajemy 3 - 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego i doprawiamy wszystko pieprzem, dokładnie mieszamy.
Tak przygotowany farsz warzywny nakładamy na dość długi kawałek foli aluminiowej, na farsz kładziemy liść laurowy i ziele angielskie.
Następnie na farsz kładziemy mrożonego fileta z morszczuka argentyńskiego (nie rozmrażamy), lekko solimy i smarujemy z wierzchu koncentratem pomidorowym.
Wszystko zawijamy tak aby podczas gotowania sos z morszczuka i warzyw nie wylał się na zewnątrz.
Tak przygotowaną rybę gotujemy na parze 40 minut, rybę można jeść na zimno, smacznego.
