Udka z kurczaka na bulionie
Składniki (3 porcje):
7 - 8szt. udka z kurczaka
2 - 3 szt. marchewka
1 szt. pietruszka
1/4 ćwiartkę selera
Przyprawy:
Sól, pieprz, kostka bulionowa
Przygotowanie:
Jarzyny myjemy pod zimną bieżącą wodą i obieramy.
Ścieramy na tarce używając najgrubszego oczka.
Z udek ściągamy skórę i odcinamy zbędny tłuszcz. Następnie dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Udka układamy w parowarze bambusowym i obficie posypujemy wcześniej startymi jarzynami.
W garnku do którego pasuje nasz parowar bambusowy należy wlać około 2 litrów wody, zagotować i rozpuścić 3 kostki rosołowe.
Ja użyłem dwóch kostek rosołowych a jednej warzywnej, zmniejszamy ogień i kładziemy parowar bambusowy na garnku z bulionem.
Kurczaka gotujemy na parze około godziny.
Polecam podanie kurczaka z ubijanymi ziemniakami, gotowanymi także na parze.
