Kebab Shoarma Arabski
Składniki (3 porcje):
3szt. piersi z kurczaka (1 pierś pojedyncza = 1 porcja)
1/2 szt. sałata lodowa
5 - 8 szt. pomidory koktajlowe
1/2 szt. ogórek świeży szklarniowy
1 szt. papryka (czerwona lub żółta)
2 ząbki czosnku
400g. jogurt naturalny typu greckiego
50ml. mleko (zawartość tłuszczu 2 - 4 %)
Przyprawy:
Pieprz, sól, przyprawa kebab shoarma (arabski), papryka ostra chili
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności przygotujemy marynatę. Do miseczki przekładamy 50 gram jogurtu naturalnego typu greckiego.
Wlewamy 50 ml. mleka, doprawiamy trzema łyżeczkami przyprawą do kebaba shoarma, płaską łyżeczka papryki chili i solą według uznania.
Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Piersi dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą.
Odkrawamy zbędny tłuszcz, chrząstki i powięź.
Następnie przekładamy je do pojemniczka w którym będą się marynowały.
Zalewamy wcześniej przygotowaną marynatą a następnie nakłuwamy widelcem, dzięki temu piersi nabiorą intensywnego smaku i zapachu przypraw.
Zamarynowane piersi przykrywamy i odstawiamy na 4 godziny do lodówki, warto przygotować piersi dzień wcześniej.
Po zamarynowaniu przekładamy do parowaru, gotujemy na parze 35 minut.
Do miseczki przekładamy pozostała część jogurtu naturalnego.
Ścieramy dwa ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Tak przygotowany sos odstawiamy do lodówki.
Pół sałaty lodowej szatkujemy i przesypujemy do dużej misy.
Paprykę płuczemy, wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy według uznania.
Pół ogórka obieramy i kroimy w kostkę, pomidorki koktajlowe płuczemy i kroimy na ćwiartki.
Wszystkie warzywa umieszczamy w dużej misie, porcję przekładamy na talerz według uznania.
Gdy kurczak się ugotuje wszystko polewamy sosem czosnkowym, smacznego.
