Sałatka ze szparagów
Składniki :
500g. szparagi zielone
100g. ser feta
100 - 150g. pomidory suszone z pestkami dyni w oleju
1 pęczek natki pietruszki
Przyprawy:
Pieprz
Przygotowanie:
Do przygotowania tej sałatki użyłem suszonych pomidorów z pestkami dyni w oleju, równie dobrze można pomidory zastąpić czarną lub zieloną oliwką z nadzieniem. Sałatka ze szparagami to idealny dodatek do grilla czy dań gotowanych na parze. Jeżeli zrezygnujemy z suszonych pomidorów na rzecz oliwek, należy pamiętać o doprawieniu sałatki solą oraz oleju lnianym bądź oleju rzepakowym tłoczonym na zimno.
Szparagi dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą.
Następnie odcinamy twarde końce szparagów, zostawiamy około 3 - 5 centymetrów.
Najlepszym sposobem sprawdzenia ile szparaga odciąć jest przełamanie, należy odcinać w miejscu przełamania.
Można też przełamać wszystkie szparagi pojedynczo, po ugotowaniu i tak będziemy je kroić. Wkładamy do parowaru i gotujemy szparagi na parze 10 do 12 minut, po ugotowaniu zostawiamy do przestudzenia.
Suszone pomidory z pestkami dyni odsączmy z oleju i kroimy je w paski lub w kostkę, wrzucamy do misy na sałatkę.
Ser kroimy w kostkę i dodajemy do pomidorów.
Natkę pietruszki płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odkrawamy grube łodygi i drobno siekamy a następnie dodajemy do sera i suszonych pomidorów.
Na samym końcu ugotowane na parze i wystudzone szparagi tniemy na centymetrowe kawałki i dodajemy do pozostałych składników.
Doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy, sałatkę można zrobić wcześniej i przechowywać ją w lodówce lub chłodnym miejscu.
