Zupa / krem z dyni

Składniki:
1 szt. dynia (wielkość i ilość według uznania, może być połowa dyni jeżeli jest duża)
2 - 3 szt. ziemniaki
1 szt. cebula
1 - 2 łyżki oliwy z oliwek
1 szt.ostra papryczka chili
(Papryczkę dodajemy przed zmiksowaniem, jeżeli chcemy aby zupa była ostra)


Przyprawy:
Sól, curry, bulion cielęcy lub drobiowy




Przygotowanie:

Moja dynia pochodzi z przydomowego ogródka, waży 3,8 kg. Teraz gdy mamy sezon na dynie kupimy ją praktycznie w każdym sklepie warzywniczym czy supermarkecie.

Podczas zakupu zwracajmy uwagę na kolor, czym bardziej pomarańczowa dynia tym więcej prowitaminy A która dba o naszą skórę, włosy a przede wszystkim o oczy.

Do przygotowania dyni będziemy potrzebowali bardzo ostrego noża. Dynię dzielimy na dwie równe części, z obydwu części pozbywamy się miąższu z pestkami.

Część pestek suszymy do posadzenia, resztę możemy zjeść a najlepiej dajemy je dzieciom do zjedzenia.

Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o dyni zapraszam do tabelli kalorii w której dowiesz się że dynia to bardzo cenne warzywo.

Następnie połówki dyni dzielimy na mniejsze kawałki i skrawamy ostrym nożem skórę.

Po obraniu wszystkich kawałków dyni należy ją pociąć w kostkę.

Jedną kostkę bulionu rozpuszczamy w dwustu mililitrach gorącej wody i zalewamy dynię. Dynię dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem, w tym czasie przygotujemy ziemniaki i cebulę,

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do dyni. Po dodaniu ziemniaków należy dolać około 250 do 400 ml wody, w zależności od tego ile do zupy zużyliśmy dyni.

Cebulę kroimy w kostkę, nie musi ona być drobno posiekana bo wszystko na końcu zostanie zmiksowane na krem, więc nie ma to większego znaczenia.

Na patelnię wlewamy 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę do zrumienienia z płaską łyżeczką curry . Dodajemy wszystko do dyni oraz ziemniaków i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem.

Po ugotowaniu blenderem miksujemy zupę na krem, doprawiamy curry i solą według uznania, smacznego. Przed zmiksowaniem możemy dodać papryczki chili, po zmiksowaniu jeszcze gotujemy 5 minut aby ostry smak przeszedł całą zupę. Podajemy ze świeżą bazylią lub natką z pietruszki.