Papryka chili (ostra)
Papryka chili pochodzi z Peru, do Europy przywiózł ją Krzysztof Kolumb, szybko rozprzestrzeniła się i jest uprawiana na całym świecie.
Odmiany papryki możemy podzielić ze względu na wielkość, kolor, smak a przede wszystkim ostrość, z reguły czym mniejsza i bardziej czerwona tym ostrzejsza.
Ostrość papryki zawdzięczamy dzięki kapsaicynie, im większe stężenie tej substancji tym bardziej ostry smak papryki.
Substancja ta nie tylko nadaje walory smakowe potrawie, ma także właściwości lecznicze.
Odkryto że substancja ta leczy każdy rodzaj raka, nowotworu.
Kapsaicyna w organizmie poszukuje komórek rakowych i znalazłszy je, zabija mitochondria, które są odpowiedzialne za podział i rozrost komórek.
Wbrew opinii papryczka chili zmniejsza a nie zwiększa ciśnienia krwi, dzieje się tak dlatego gdyż kapsaicyna rozluźnia mięśniówkę naczyń, prowadząc do rozkurczu i w ostateczności spadku ciśnienia krwi.
Papryczka chili zmniejsza występowanie zakrzepów, pobudza metabolizm tłuszczów a przez to zmniejsza spożycie kalorii dzięki temu skutecznie walczy z otyłością.
Chili redukuje poziom tkanki tłuszczowej, zmniejsza poziom trójglicerydów we krwi, które odpowiadają za choroby serca.
Kaspacynoidy zawarte w papryczce chili dbają o nasze serce i układ krwionośny.
Papryczka chili to bogate źródło witaminy C, 100 gram papryczki to od 200 do 400 % dziennego zapotrzebowania na tą witaminę, w zielonej jest jej więcej niż w czerwonej.
Należy pamiętać że obróbka termiczna i suszenie całkowicie pozbywają papryczki witaminy C, zwiększa się jednak ilość witaminy A. Bogata jest w witaminę B6 która bierze udział w przemianie tłuszczów i węglowodanów, pomaga magazynować energię, reguluje ciśnienie krwi, dba o nasz układ nerwowy serce i układ krwionośny.
Znajdziemy w niej też witaminę K która reguluje krzepliwość krwi, oraz witaminę A która dba o wygląd skóry włosów,paznokci i nasz wzrok.
Papryczka chili zawiera dość sporo magnezu który dba o skurcze mięśni, przewodnictwo nerwowe, oraz jest składnikiem i budulcem kości. Papryczka powoduje wydzielanie endorfin które z kolei powodują odczucie zakochania, zwiększają samopoczucie i zadowolenie.
Czerwona papryka chili
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wartość odżywcza w 100 gramach świeżego produktu |
|
|
Wartość energetyczna |
Białko |
Węglowodany |
Błonnik |
Cukier |
Tłuszcz |
Woda |
|
|
167 kJ
(40 kcal) |
1,9g |
9g |
1,5g |
5,2g |
0,3g |
88g |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ilość witamin w 100 gramach świeżego produktu |
|
|
A |
C |
E |
K |
Tiamina |
Ryboflawina |
Niacyna |
B6 |
Kwas foliowy |
Kwas pantotenowy |
Cholina |
|
|
952IU |
145mg |
0,6mg |
13mcg |
0,1mg |
0,1mg |
1mg |
0,5mg |
22mcg |
0,2mg |
11mg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ilość minerałów w 100 gramach świeżego produktu |
|
|
Wapń |
Żelazo |
Magnez |
Fosfor |
Potas |
Sód |
Cynk |
Miedź |
Mangan |
Selen |
|
|
14mg |
1mg |
23mg |
43mg |
320mg |
9mg |
0,3mg |
0,1mg |
0,2mg |
0,5mcg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zielona papryka chili
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wartość odżywcza w 100 gramach świeżego produktu |
|
|
Wartość energetyczna |
Białko |
Węglowodany |
Błonnik |
Cukier |
Tłuszcz |
Woda |
|
|
167 kJ
(40 kcal) |
2g |
9,5g |
1,5g |
5g |
0,2g |
88g |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ilość witamin w 100 gramach świeżego produktu |
|
|
A |
C |
E |
K |
Tiamina |
Ryboflawina |
Niacyna |
B6 |
Kwas foliowy |
Kwas pantotenowy |
Cholina |
|
|
1180IU |
240mg |
0,6mg |
14mcg |
0,1mg |
0,1mg |
1mg |
0,3mg |
22mcg |
0,1mg |
11mg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ilość minerałów w 100 gramach świeżego produktu |
|
|
Wapń |
Żelazo |
Magnez |
Fosfor |
Potas |
Sód |
Cynk |
Miedź |
Mangan |
Selen |
|
|
18mg |
1mg |
25mg |
46mg |
338mg |
7mg |
0,3mg |
0,2mg |
0,2mg |
0,5mcg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
