Nadziewana papryka mięsem i kaszą jęczmienną w sosie pomidorowym
Składniki (2 porcje):
250g. Mięso wołowe mielone (paczkowane - Sokołów tatar wołowy)
1 szt. Papryka czerwona, żółta lub zielona
100g. Kasza jęczmienna
2 ząbki. Czosnek
500g. Sok pomidorowy
Przyprawy:
Sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek, papryka słodka, pieprz cayen chili, cukier, bulion cielęcy
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności należy ugotować kaszę aby ostygła gdyż nie można mieszać gorącej kaszy z surowym mięsem.Do pojemniczka wsypujemy 100 gram kaszy, w 200 mililitrach gorącej wody rozpuszczamy jedną kostkę bulionu cielęcego i zalewamy tym kaszę, gotujemy w parowarze przez 20 minut.
Po ugotowaniu przesypujemy do pojemniczka w którym będziemy wyrabiać mięso i zostawiamy do wystudzenia.
Paprykę przekrawamy na pół, usuwamy gniazdo nasienne a paprykę myjemy pod bieżącą wodą.
Do ostudzonej kaszy dodajemy 250 gram mięsa wołowego mielonego, jedna łyżeczkę majeranku, dwie łyżeczki papryki słodkiej, jeden ząbek czosnku ścieramy na tarce, sól i pieprz do smaku, na koniec dolewamy 50 ml wody.Mięso wyrabiamy na jednolita masę i nadziewamy tym wcześniej przygotowane papryki, układamy na pierwszym poziomie parowaru.
Do miseczki wlewamy 500 gram soku pomidorowego, dodajemy 1 łyżeczkę bazylii, 1 łyżeczkę oregano, 2 łyżeczki cukru, soli, pieprzu cayen chili do smaku i mieszamy wszystko.
Paprykę i sos gotujemy 40 minut, smacznego.
