Risotto z papryką na ostro
Gotowanie ryżu a w szczególności risotto na parze jest bardzo proste, nie musimy niczego pilnować przed obawą że coś się przypali. Do risotto użyłem czerwonej papryki, ale świetnym pomysłem który daje bardzo dobry efekt wizualny jest użycie trzech kolorów po połowie z każdej papryki czerwonej, żółtej i zielonej. Ryż risotto gotowany na parze z papryką na ostro to świetny dodatek do dań z z grilla oraz z parowaru, a w szczególności do ryb takich jak grillowany łosoś.
Składniki :
150 g. ryż risotto
1 szt. papryka słodka czerwona
Przyprawy:
Sól, domowa wegeta, chili (pieprz cayenne mielony)
Przygotowanie:
Paprykę płuczemy pod zimną bieżącą, pozbywamy się gniazda nasiennego oraz części niejadalnych.
Kroimy w kostkę i przesypujemy do misy w której będziemy gotować ją na parze razem z ryżem.
Do papryki wsypujemy dokładnie 150 gram ryżu do risotto, doprawiamy własną vegetą, ostrą papryczką (pieprz cayenne) oraz lekko solimy.
UWAGA !!! Jeżeli nie mamy domowej vegety możemy użyć kupnej, jednak pamiętajmy że składa się ona głównie z soli a warzyw ma zaledwie 15% w porównaniu z domową.
Dlatego nie należy dodatkowo doprawiać solą, tak jak to zrobiłem w przypadku użycia domowej mieszanki.
Do ryżu i papryki wlewamy 220 ml. wody, może być ciepła ale nie koniecznie.
Dokładnie mieszamy i wstawiamy do parowaru, ryż z papryką gotujemy na parze 25 - 35 minut, w zależności czy zalaliśmy go zimną czy ciepłą wodą.
Idealny dodatek do dań głównych lub jako samodzielne danie, smacznego.
