Chrzan korzeń

korzeń chrzanu, chrzan pospolity, liście chrzanu

Większość z nas kojarzy chrzan tarty ze Świętami Wielkanocnymi, jednak dodawany jest także do buraczków, ogórków kiszonych czy sosów chrzanowych.

Jest używany jako przyprawa i jako zioło lecznicze, głównie pomocny w leczeniu górnych dróg oddechowych oraz pomocny w trawieniu, a podczas Świat Wielkanocnych znajduje tutaj zastosowanie.

Nie tylko korzeń chrzanu można wykorzystać, młode liście nadają się do sałatek a większe liście do pieczenia chleba na liściu chrzanu.

Chrzan jest niskokaloryczny, w 100 gramach znajdziemy około 48 kcal, zaś w jednej łyżeczce to około 7 kcal. Zawiera dużo witaminy C, na 100 gram jest jej około 25 mg oraz dużo kwasu foliowego na 100 gram tartego chrzanu to około 57 mcg.

Chrzan to głównie związki lotne które zbawiennie działają na górne drogi oddechowe, związki zawarte w chrzanie działają antybakteryjnie. Chrzan pobudza wydzielanie soków żołądkowych, dlatego idealny jest jako dodatek do ciężkostrawnych dań, świetne połączenie to tarty chrzan z burakami ćwikłowymi.


Wartości odżywcze w 100 gramach świeżego warzywa
Wartość energetyczna	Białko	Cały błonnik pokarmowy	Cukier	Sód	Tłuszcz
48 kcal / 201 kJ	1,2 g	11,2 g	8 g	420 mg	0,7 g


Witaminy w 100 gramach świeżego warzywa
B1	B2	B3	B6	Kwas foliowy	C	K	Cholina
0,008 mg	0,024 mg	0,386 mg	0,073 mg	57 mcg	25 mg	1,3 mg	6,5 mg


Minerały w 100 gramach świeżego warzywa
Wapń	Miedź	Żelazo	Magnez	Fosfor	Potas	Selen	Cynk
56 mg	0,06 mg	0,42mg	27 mg	31 mg	246 mg	2,8 mcg	0,83 mg