Witamina B2, ryboflawina
Witamina B2, ryboflawina - jest odpowiedzialna za udział w procesach oddychania tkankowego. Niedobór tej witaminy prowadzi do zahamowania wzrostu, powoduje zmiany skórne które objawiają się łuszczeniem, pękaniem warg, zajady, łojotok. Brak tej witaminy prowadzi do upośledzenia wzroku. Jest rozpuszczalna w wodzie dlatego ważne jest aby codziennie dostarczać organizmowi odpowiednią dawkę. Jej dobowe zapotrzebowanie jest uzależnione od dostarczonej energii w pożywieniu, na każde 1000 kcaj czyli 4186 kJ zapotrzebowanie wynosi od 0,5 do 06 mg. Najwięcej tej witaminy znajdziemy w nabiale, mięsach i rybach oraz w produktach zbożowych pełnoziarnistych. Bardzo trudno jest przedawkować ryboflawinę, jej nadmiar wydalany jest razem z moczem gdyż rozpuszcza się w wodzie.
Niedobór witaminy B2, ryboflawiny
, objawy i skutki
- opóźnienie wzrostu
- uszkodzenie gałek ocznych i rogówki
- pogorszenie ostrości widzenia, światłowstręt 0oraz łzawienie
- swędzenie w okolicach ujścia pochwy
- wypadanie włosów
- kłopoty z koncentracją
- zawroty głowy oraz bezsenność
| Witamina B2, ryboflawina | ||||
| Rozpuszczalność | Dzienne zapotrzebowanie | Zatrucie / przedawkowanie | ||
| w wodzie | 1,5 - 2 mg / dobę | niemożliwa | ||
| Najwięcej witamina B2 w 100 gramach posiada: | ||||
| Podane wartości dotyczą produktów surowych | ||||
| Nazwa produktu | Ilość w mg | % dziennego zapotrzebowania | ||
| Jajka kurze | 0,4 mg | 26% | ||
| Otręby pszenne | 0,6 mg | 34% | ||
| Grzyby | 0,4 mg | 24% | ||
| Rzeżucha | 0,1 mg | 7% | ||
| Fasola | 0,3 mg | 15% | ||
| Szpinak | 0,2 mg | 11% | ||
| Borówki | 0,3 mg | 18% | ||
| Małże | 0,9 mg | 54% | ||
| Makrela | 0,5 mg | 28% | ||
| Łosoś atlantycki | 0,4 mg | 22% | ||
| Wątroba kurczaka | 1,8 mg | 105% | ||
| Wątroba indyka | 2,6 mg | 152% | ||
| Serce indyka | 1,0 mg | 57% | ||
| Wołowe nerki | 2,8 mg | 167% | ||
| Wątróbka wieprzowa i podroby | 3,0 mg | 177% | ||
| Wątroba jagnięca i podroby | 3,6 mg | 214% | ||
| Koper | 0,3 mg | 17% | ||