Krewetki na sałacie lodowej i kiełkach rzodkiewki w sosie czosnkowym z pomidorami
Składniki (2 porcje):
250g. Krewetki tygrysie (225g. po rozmrorzeniu)
2 szt. Pomidory
1/2 główki sałaty lodowej
50g. Kiełki rzodkiewki
2 ząbki czosnku
1/2 pęczeka natki z pietruszki świeża (może być świeżo mrożona)
200g. Jogurt naturalny typu greckiego
1/2 cytryny
Przyprawy:
Pieprz i sól
Przygotowanie:
Krewetki przesypujemy do pojemniczka i zalewamy letnią wodą aby się rozmroziły.Gdy krewetki się rozmrożą ściągamy skorupę z tylnej części, sprawdzamy czy krewetka jest czysta i pozbawiona wnetrzności.
Z reguły krewetki są czyszczone jednak zdążają się które nie mają usuniętych wnętrzności, należy je usunąć ostrym nożem gdyż zepsuje to smak i zapach potrawy.
Na zdjęciu po prawej pokazałem krewetkę z nieusuniętymi wnętrznościami, należy to wyciąć i wypłukać czystą wodą.
Natkę pietruszki płuczemy pod zimną bieżącą wodą i drobno siekamy.
Oczyszczone krewetki przekładamy do czystego pojemniczka, skrapiamy sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy posiekaną natką.
Tak przygotowane krewetki odstawiamy na godzinę do lodówki, można oczywiście ten czas wydłużyć.
Po godzinie lub dłuższym czasie przekładamy krewetki do parowaru i gotujemy na parze 10 minut, w tym czasie przygotujemy sałatę z kiełkami rzodkiewki.
Pół główki sałaty siekamy, dodajemy do niej 50g. kiełków z rzodkiewki, wlewamy sos czosnkowy i wszystko dokładnie mieszamy, porcję przekładamy na talerz.
Pomidory myjemy, kroimy na kawałki według uznania oraz doprawiamy, gdy krewetki się ugotują na parze przekładamy na talerz, smacznego.
