Soczysta i aromatyczna pierś z kurczaka
lub indyka gotowanego na parze

Pierś z kurczaka czy indyka to najbardziej dietetyczna część drobiu, zawiera minimalną ilość tłuszczu i dużo białka.

Ma to swoje wady, jak wiemy tłuszcz jest nośnikiem smaku a w piersi indyka czy kurczaka jest go niewiele.

Po ugotowaniu na parze czy też w wodzie, pierś z indyka lub kurczaka jest sucha a w smaku przypomina dosłownie wióry.

Co zrobić aby filet z indyka i kurczaka był soczysty ?

Aby po ugotowaniu na parze filet z kurczaka lub indyka był soczysty z pomocą przychodzi nam mleko, jogurt lub śmietana.

Moczenie w mleku z dodatkiem jogurtu lub śmietany piersi z kurczaka czy indyka spowoduje że będzie niesamowicie soczysta po ugotowaniu na parze.

Co z tego że mięso będzie soczyste jak bez smaku.

Jeśli chcesz żeby pierś z indyka czy kurczaka była nie tylko soczysta ale i smaczna wystarczy dodać suszonych przypraw, a tutaj ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia.

Na początku polecam stosowanie gotowych mieszanek przypraw, typu kebab, gyros, włoska, meksykańska itp.

Gdy dojdziemy do wprawy w mieszaniu przypraw, możemy stworzyć własną kompozycję smakową która będzie nam najlepiej odpowiadała.

Idealna marynata do piersi z kurczaka i indyka.

Aby nasza pierś z indyka lub kurczaka była soczysta, smaczna i aromatyczna wystarczy przygotować poniższą marynatę.

Do pojemnika w którym będziemy marynowali piersi należy wlać 150 do 200 ml. mleka, następnie około 100 gr. jogurtu lub śmietany 18%.

Na początek zrobimy pierś o smaku gyrosa lub kebaba, wsypujemy całą zawartość gotowej przyprawy do gyrosa lub kebaba, opakowania są od 15 do 30gr.

Wszystko dokładnie mieszamy, piersi z kurczaka lub indyka płuczemy ewentualnie kroimy na mniejsze porcje i wkładamy do naszej marynaty.

Tak zamarynowany drób wkładamy do lodówki na 2 do 4 godzin, po tym czasie piersi wyciągamy z marynaty, osuszamy papierowym ręcznikiem, przekładamy do parowaru i gotujemy na parze około 30 minut.