Szpinak baby

Szukając informacji na temat szpinaku, natknąć się można na informację kojarzącą go z zieloną papką o nieprzyjemny smaku, wspomnienia z dzieciństwa.

Niestety a może i dobrze, poznałem szpinak od innej strony, w kuchni włoskiej w połączeniu z serem ricotta podany w postaci cannelloni to rozkosz dla mojego podniebienia.

Szpinak przyrządzony w odpowiedni sposób jest nie tylko zdrowy ale i bardzo smaczny i delikatny. Liście szpinaku to prawdziwa bomba witamin i minerałów, w 100 gramach jest prawie podwójna dawka dziennego zapotrzebowania na witaminę A, która dba o nasze oczy, skórę, włosy czy paznokcie.

Szpinak to potężna dawka witaminy K, w 100 gramach znajdziemy jej około sześciokrotne zapotrzebowanie na tą witaminę, jest ona odpowiedzialna przede wszystkim za prawidłową krzepliwość krwi.

Należy wspomnieć że szpinak zawiera więcej witaminy C niż cytryny, oraz dużo kwasu foliowego bo w 100 gramach znajdziemy aż połowę dziennego zapotrzebowania.

Szpinak to także bogactwo minerałów choć mniejsze niż w przypadku witamin, najwięcej znajdziemy manganu, magnezu, żelaza oraz potasu.

Niestety szpinak choć jest tak wielkim bogactwem witamin i minerałów nie jest dla wszystkich.

Ze względu na dużą ilość kwasu szczawiowego który łączy się z wapniem i tworzy nierozpuszczalny szczawian wapnia, powinny go unikać osoby z chorobami reumatycznymi, układu moczowego, z zapaleniem stawów, z kamieniami nerkowymi oraz dną moczową czy nadkwasotą.

Dlatego łączenie szpinaku z produktami które zawierają dużo wapnia jest błędem.