Koperek

Koper i koperek dwie nazwy a roślina ta sama, z reguły koprem nazywamy już dojrzały i przerośnięty koperek. Najważniejsze jest to że zarówno młody jaki przerośnięty z kwiatostanami jest wykorzystywany w kuchni.

Ten pierwszy najczęściej jako dodatek do ziemniaków, ryby czy w sałatkach natomiast przerośnięty najczęściej można spotkać w ogórkach kiszonych czy małosolnych.

Nasiona kopru mają właściwości lecznicze, jest to wspaniały specyfik na wzdęcia i kolki w szczególności u noworodków. Zapobiega niestrawnością oraz leczy bóle brzucha.

Koperek to prawdziwe bogactwo witaminy A która dba o nasz wzrok oraz skórę, paznokcie czy włosy w 100 gramach świeżego koperku znajdziemy ponad 150% dziennego zapotrzebowania.

Zawiera dużą ilość witaminy C, oraz kwasu foliowego który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu. W składzie ma też dużo minerałów takich jak wapń, żelazo, potas a najwięcej manganu który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu gdyż potrzebuje go nasza krew, komórki nerwowe i mózg.

Jeżeli uwielbiasz koperek warto go zamrozić, w okresie gdy jest go w nadmiarze płuczemy go pod zimną bieżącą wodą. Osuszamy na ręczniku papierowym, po osuszeniu siekamy drobno i wkładamy do słoiczka czy plastikowego pojemnika. Tak przygotowany koperek wkładamy do zamrażalnika, gdy mamy chęć na świeży koperek wyciągamy go z zamrażalnika i posypujemy gorące danie.


Wartość odżywcza w 100 gramach świeżego produktu
Wartość energetyczna	Białko	Węglowodany	Błonnik pokarmowy	Tłuszcz	Woda	Cholesterol
180 kJ (43 kcal)	3.5 g	7 g	2 g	1 g	86 g	0 g


Ilość witamin w 100 gramach świeżego produktu
A	C	Tiamina	Ryboflawina	Niacyna	Kwas foliowy	Kwas pantotenowy
7715 IU	85 mg	0,1 mg	0,3 mg	1,5 mg	150 mcg	0,4 mg


Ilość minerałów w 100 gramach świeżego produktu
Wapń	Żelazo	Magnez	Fosfor	Potas	Sód	Cynk	Miedź	Mangan
205 mg	6,5 mg	55 mg	66 mg	738 mg	61 mg	0,9 mg	0,1 mg	1,2 mg