Groszek konserwowy

Wiele osób zna to warzywo głównie z puszki, jednak wiele z nas pamięta go z dzieciństwa jako słodki groszek. Nie należy go mylić z ziarnami fasoli szparagowej którą zjada się w całości.

Groszek zielony konserwowy najczęściej ląduje w sałatce jarzynowej, a świeży lub mrożony pamiętam głównie z dodatku do obiadu w postaci marchewki z groszkiem na ciepło.

Jeżeli chcemy zyskać jak najwięcej z zielonego groszku, to najwięcej witamin i minerałów jest w świeżym i mrożonym. Niestety groszek konserwowy poddany obróbce wiele traci, np. świeżym groszek w 100 gramach zawiera prawie 70% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, w mrożonym znajdziemy 30% a w konserwowym już tylko 16%.

Oczywiście nie oznacza to że jest bezwartościowy, jednak należy pamiętać że poddany obróbce termicznej jak gotowanie czy mrożenie traci dość sporo.

Groszek konserwowy jest jak najbardziej zdrowy jednak należy pamiętać że producenci groszku konserwowego dodają do niego sól, a nadmiar soli nie jest wskazany.