Brokuł

Brokuł to prawdziwa skarbnica witaminy C jest jej więcej niż w owocach cytrusowych, wzmacnia nasz organizm, przeciwdziała szkorbutowi, dba o nasz układ krwionośny oraz poprawia gojenie się ran.

Niedobór tej witaminy w organizmie prowadzi do boleści stawów oraz mięśni, obrzęki kończyn oraz ogólnego osłabienia i utraty apetytu.

Organizmy większości zwierząt i roślin wytwarza samoistnie witaminę C, wyjątkiem są organizmy ssaków naczelnych w tym człowieka, dlatego ważne jest odpowiednie zaopatrywanie w tą witaminę nasz organizm, a 100 gram brokuła dostarcza ponad 140% dziennego zapotrzebowania na tą witaminę.

Drugą cenną witaminą jaką znajdziemy w brokule jest witamina K, odpowiada ona za prawidłową krzepliwość krwi, odgrywa ważną rolę w gospodarce wapniowej oraz co najważniejsze hamuje rozwój raka piersi, jajników, okrężnicy, żołądka, pęcherzyka żółciowego i nerek.

Brokuł zawiera dość sporo witaminy A, B6, kwasu foliowego oraz potasu, manganu i fosforu.

Poniżej zamieszczam tabelki wartości odżywczych całego brokuła oraz samych różyczek dlatego gdyż najczęściej one są zjadane a pień i łodygi wyrzucane.

Jeżeli brokuł ma gruby pień po oddzieleniu różyczek warto przekroić go na pół i zjeść na surowo środek, smakuje dokładnie tak samo jak rzepa czy głąb wycięty z kapusty.

Cały brokuł

Kwiaty (różyczki) brokuła