Karp

Już niedługo na naszych stołach zagości karp, z reguły jest on spożywany w czasie wigilii i z nią się kojarzy.

Wbrew opiniom dobry karp nie śmierdzi mułem po przyrządzeniu, jest smaczny i bogaty w łatwo przyswajalne białko.

W 100 gramach karpia znajdziemy prawie 18g łatwo przyswajalnego białka, niewiele tłuszczu bo niespełna 6 gram oraz cenne witaminy i minerały.

Karp jest bogatym źródłem witaminy B12 która bierze udział w przemianie tłuszczów oraz białek, pobudza apetyt a przede wszystkim wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.

Jest witaminą szczęścia gdyż zapewnia dobry nastrój oraz równowagę psychiczną.

Ryba ta zawiera dużo fosforu, w 100 gramach znajdziemy prawie połowę zapotrzebowania na tę witaminę. Fosfor razem z wapniem i witaminą D odpowiada przede wszystkim za mocne kości i zdrowe zęby, a u dzieci i młodzieży ze względu na etap wzrostu zapotrzebowanie na ten pierwiastek jest większe.

Karp zawiera takie witaminy jak B6, B3, B1, B2 oraz inne witaminy z grupy B, jednak na 100 gram świeżego karpia nie przekraczają one 9% dziennego zapotrzebowania. Bogaty jest w selen, cynk i potas w 100 gramach znajdziemy około 10% dziennego zapotrzebowania na te minerały a selenu 18%.

Należy tu wspomnieć o takich minerałach jak żelazo (7%), magnez (7%), wapń (4%) czy miedź (3%), w nawiasach podano ilość procentową dostarczaną w 100 gramach świeżej ryby.

Jak widać karp nie jest taki straszny jak go malują, owszem zawiera niezbyt dobry stosunek kwasów omega 3 do omega 6, jednak nie należy go skreślać z jadłospisu.

Są gorsze i mniej atrakcyjne ryby pod względem odżywczym od karpia których jadamy więcej. Zatem jedzmy karpia na zdrowie, mięso jest zdrowe a dobry karp jest smaczny i ma swój charakter.