Karkówka wieprzowa

Karkówka wieprzowa ma podobną ilość białka co rostbef, jednak jest bardziej tłusta posiada ponad trzy razy więcej tłuszczu niż rostbef i antrykot wołowy. Dlatego karkówka wieprzowa idealnie nadaje się do długiego grillowania i gotowania na parze.

Dzięki dużej zawartości tłuszczu ma około 280 kcal, czyli o ponad 100 kcal więcej niż stek wołowy z antrykotu czy rostbefu. Jest tańsza w zakupie od wołowiny i głównie z tego powodu jest popularniejsza, łatwiej ją też przyrządzić a do tego jest bardzo smaczna. Jednak mięso wieprzowe a w szczególności karkówka nie należy do najzdrowszych, zawiera pełnowartościowe białko jednak duża ilość tłuszczu powoduje znaczny wzrost cholesterolu. Dlatego też należy ograniczyć spożywanie wieprzowiny, a jeżeli już pojawi się w naszej diecie to najlepsza jest długo gotowana na parze lub grillowana, unikajmy smażenia na patelni z dodatkiem tłuszczu.