Steki wo³owe
Wo³owina jest bardzo bogata w bia³ko a przy tym zawiera niewiele t³uszczu, jest to miêso odchudzaj±ce o ile przyrz±dzi siê je w odpowiedni sposób.
Warto¶æ kaloryczna wo³owiny zale¿y g³ównie od zawarto¶ci t³uszczu. Jest bardzo cenna w witaminy z grupy B, g³ównie, B6, B12, niacynê i takie minera³y jak fosfor, potas, selen cynk i sód.
Wo³owina jest najwarto¶ciowszym miêsem z po¶ród miês czerwonych, przy niskiej zawarto¶ci t³uszczu i du¿ej ilo¶ci bia³ka jest niskokaloryczna i odchudzaj±ca.
Najlepsze miêso pochodzi z doros³ych ale m³odych osobników dobrze od¿ywionych. Prawid³owo wo³owina powinna mieæ barwê czerwon± a t³uszcz przerastaj±cy miêso powinien byæ kremowo ró¿owy, u starego byd³a ¼le od¿ywionego miêso jest ciemnoczerwone a t³uszcz ¿ó³tawy przero¶niêty b³onami.
| Warto¶æ od¿ywcza w 100 gramach surowego produktu | |||||||
| Warto¶æ energetyczna | Bia³ko | Wêglowodany w tym cukry | T³uszcz | B³onnik | Sód | ||
| 530 kJ (127 kcal) |
21,6g | 0g | 4,4g w tym kwasy t³. nasycone 2g | 0g | 0,06g | ||