Schab wieprzowy
Schab jest grubym jednolitym mięśniem, można go dostać w sklepie z kością lub bez niej. Najczęściej robi się z niego kotlety schabowe, z czego słynie nasza kuchni. Jednak w takiej postaci są bardzo kaloryczne, jeden kotlet schabowy smażony może mieć od 480 kcal do 550 kcal.
Dlatego w takiej postaci mimo że bardzo smaczny jest wrogiem naszej sylwetki. Sam schab nie jest tak bardzo kaloryczny, w 100 gramach schabu bez kości znajdziemy 110 kcal.
Jest bardzo dobrym źródłem białka, oraz witamin z grupy B. W 100 gramach znajdziemy 36% dziennego zapotrzebowania tiaminy (wit. B1), 44% niacyny (wit B3) oraz 37% witaminy B6. Schab jest też bogatym źródłem fosforu oraz selenu, jednak jedzony w postaci smażonego kotleta wywoła więcej szkód niż korzyści z uwagi na zawartość cholesterolu. Schab w ciekawy sposób można wykorzystać w kuchni i zrobić z niego bardzo smaczną wędlinę na kanapki.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wartości odżywcze w 100 gramach schabu świeżego bez kości |
|
|
Wartość energetyczna |
Białko |
Węglowodany |
Tłuszcz |
Cholesterol |
Woda |
|
|
461 kJ (110kcal) |
29 g |
0 g |
2,8 g |
49 mg |
76 g |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Witaminy w 100 gramach schabu świeżego bez kości |
|
|
E |
Tiamina |
Ryboflawina |
Niacyna |
B6 |
B12 |
Kwas pantotenowy |
Cholina |
Betaina |
|
|
0,1 mg |
0,5 mg |
0,2 mg |
8,7 mg |
0,7 mg |
0,5 mcg |
0,7 mg |
58 mg |
3 mg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Minerały w 100 gramach schabu świeżego bez kości |
|
|
Wapń |
Żelazo |
Magnez |
Fosfor |
Potas |
Sód |
Cynk |
Miedź |
Selen |
|
|
5 mg |
0,4 mg |
24 mg |
296 mg |
489 mg |
232 mg |
1,4 mg |
0,1 mg |
40,5 mcg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Schab jest grubym jednolitym mięśniem, można go dostać w sklepie z kością lub bez niej. Najczęściej robi się z niego kotlety schabowe, z czego słynie nasza kuchni. Jednak w takiej postaci są bardzo kaloryczne, jeden kotlet schabowy smażony może mieć od 480 kcal do 550 kcal.