Polędwica wieprzowa, polędwiczki
Wieprzowina nie uchodzi za najzdrowsze mięso, a to ze względu na zawartość tłuszczu co za tym idzie cholesterolu. Jednak polędwiczki wieprzowe to jedna z najlepszych części tuszy, jest soczysta i delikatna. Idealnie nadaje się do gotowania na parze, pieczenia na grillu czy nawet wędzenia.
Polędwiczki są soczyste, delikatne i ze stosunkowo małą ilością tłuszczu. Nie należy jej skreślać z menu tylko ze względu na zły cholesterol, dzięki niej dostarczymy naszemu organizmowi przede wszystkim cennego i dobrze przyswajalnego białka. Posiada dużo witaminy z grupy B, która przede wszystkim odpowiedzialna jest za nasz układ nerwowy. Duża ilość fosforu dba o zdrowe zęby i kości, aby były mocne i zdrowe. Polędwiczki są bardzo bogate w selen, pierwiastek ten nazywany jest cudownym a to ze względu gdyż chroni nasz układ odpornościowy przed wirusami i bakteriami.
Polędwica wieprzowa zawiera dość spore ilości sodu i potasu, ten pierwszy nie tylko reguluje ilość wody w organizmie ale wraz z potasem jest odpowiedzialny za pracę mięśni, w tym mięśnia sercowego. Polędwica wieprzowa zawiera także magnez, żelazo, wapń oraz cynk i miedź, gdyby nie ten cholesterol polędwicę można by zaliczyć do mięsa bardzo wartościowego. Oczywiście nie namawiam do zrezygnowania z tego smacznego mięsa mimo tego że zawiera cholesterol, najlepiej przyrządzić je na grillu lub na parze podając z bakłażanem który dzięki dużej ilości fitosteroli zapobiega wchłanianiu złego cholesterolu.
| Wartości odżywcze w 100 gramach polędwicy wieprzowej surowej | ||||||||
| Wartość energetyczna | Białko | Błonnik pokarmowy | Węglowodany | Cukier | Tłuszcz | Cholesterol | ||
| 444 kJ (106 kcal) |
20,4 g | 0 g | 0 g | 0 g | 2,1 g | 48 mg | ||
| Witaminy w 100 gramach surowej polędwicy wieprzowej | ||||||||||
| E | Tiamina | Ryboflawina | Niacyna | B6 | B12 | Kwas pantotenowy | Cholina | Betaina | ||
| 0,2 mg | 0,8 mg | 0,3 mg | 6,4 mg | 0,8 mg | 0,5 mcg | 0,8 mg | 79 mg | 3 mg | ||
| Minerały w 100 gramach surowej polędwicy wieprzowej | ||||||||||
| Wapń | Żelazo | Magnez | Fosfor | Potas | Sód | Cynk | Miedź | Selen | ||
| 4 mg | 0,9 mg | 23 mg | 290 mg | 527 mg | 243 mg | 1,7 mg | 0,1 mg | 35 mcg | ||