Pęczak Kujawski - Melvit
Kasza pęczak czy pęcak to typ kaszy jęczmiennej, niesłusznie jest ona traktowana jako gorszy jakościowo wyrób. Pęczak ma więcej wartości odżywczych niż kasza jęczmienna perłowa czy łamana, pęczak jest półproduktem do wyrobu kaszy perłowej i łamanej.
Pod względem wartości odżywczych kasza przewyższa ziemniaki, ryż czy makaron. Kasza to paliwo dla naszego mózgu, zawiera skrobię która powoli przetwarzana jest w glukozę odżywiając nasz mózg.
Pęczak zawiera dużo witaminy B1, w 100 gramach znajdziemy 0.6 mg czyli ponad 40% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Posiada dużo witamin z grupy B takich jak B2 (ryboflawina), B3 (niacyna) oraz B6. Jest bogatym źródłem manganu, w 100 gramach znajdziemy dzienne zapotrzebowanie na ten minerał. Zawiera duże ilości miedzi, cynku, żelaza, magnezu, fosforu i potasu.
Dostarcza organizmowi cennego białka, oczyszcza organizm, zawiera dużo rozpuszczalnego błonnika dzięki temu zapobiega wzdęciom, zaparciom i reguluje trawienie.
Niedoceniana a jednak najzdrowsza spośród kasz jęczmiennych gdyż jest to kasza która podlega najkrótszemu procesowi obróbki, ziarna są tylko oczyszczane i polerowane.
| Wartość odżywcza w 100 gramach | |||||||||
| Wartość energetyczna | Białko | Węglowodany | Błonnik pokarmowy | Cukier | Tłuszcz | Woda | Cholesterol | ||
| 1431 kJ (342 kcal) |
10,4 g | 74,7 g | 17,1 g | 0,6 g | 1,4 g | 9,1 g | 0 g | ||
| Ilość witamin w 100 gramach | ||||||||||
| A | E | K | Tiamina | Ryboflawina | Niacyna | B6 | Kwas foliowy | Kwas pantotenowy | ||
| 22 IU | 0,6 mg | 2,2 mcg | 0,6 mg | 0,3 mg | 4,5 mg | 0,3 mg | 19 mcg | 0,3 mg | ||
| Ilość minerałów w 100 gramach | |||||||||||
| Wapń | Żelazo | Magnez | Fosfor | Potas | Sód | Cynk | Miedź | Mangan | Selen | ||
| 32,5 mg | 3,5 mg | 133 mg | 264 mg | 452 mg | 12 mg | 2,7 mg | 0,5 mg | 1,9 mg | 37,7 mcg | ||